2010四月17
鸡汤
用白木耳来煮鸡汤是很常见的事,那你有没有用黑木耳来煮鸡汤了呢? 以上的经验告诉了我,以后要用木耳来煮汤时,一定要事前用水清洗过,否则就会吃得满口泥沙。不过幸庆的是，鸡汤的美味遮掩了这点瑕疵。要煮/煲鸡汤的第一要诀，就是鸡要挑得好。如何要挑一只够“水”的鸡呢，首先就是要看它的鸡脚那条圆锥形状够不够长。
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文章作者：Alfred
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本来就是要用水清洗过才放进去煮的啊。我为了不要吃到沙，还拿来放在水里面泡一下才拿来冲洗比较干净。
个人认为黑木耳比白木耳更有味道，
会有沙？
我通常都是先把黑木耳放在水里浸一两个小时后，
它们会膨胀，然后洗干净之后再拿来煮鸡汤，
这样的话就可以不必怕吃到沙同时更能感受到鸡肉的好味。
去买“华丽鸡”（福州话）来煮，比较甜，不用放盐和味精。
不好意思，我就是没有用水浸和仔细清洗过才弄成这样。。。呵呵。
我还是菜鸟。